舌尖上的民进追梦人再获殊荣

发布时间：2019-04-30来源：下陆民进 陈金香 浏览量：3475

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        一道道普普通通的食材，经他精心烹饪，就会像变魔术般向你奉上一盘盘色香味形俱佳的美味，他就是用心用情烹小鲜，舌尖上的追梦人张细林。

        张细林是黄石市民进下陆总支会员，是黄石烹饪酒店行业协会副会长，高级烹饪技师，下陆书法协会副会长。

       年龄不大的他却在餐饮行业干了20多年。20多年来，他始终把“民以食为天，食以安为先”这句话铭刻于心。他虽然是上百人团队的领导，但每天坚持自己带着员工精心挑选每一道食材。有时实在忙不过来，就让自己信得过的业务主管或徒弟挑选食材，“坚决不能让水货东西进到我的厨房里来”“要做原生态健康美食，用最纯真的食材”，这是张细林对供货商的要求，也是他对顾客的郑重承诺。曾经为了采购到原生态的新鲜茶树菇，他不畏驱车数百公里之苦，到深山农户家中，结果回来路费，油费等费用远远高于食物本身的价值。有人拿这事打趣他时，他总是憨憨一笑:就当是出去旅游了一趟，只要东西好，不亏！          

       他的诚意待客的善举赢得了顾客的口碑，所以在同一条饮食街上，门庭若市的一定是他的酒店，顾客欢声笑语离开的也一定是他的酒店。

        一个手艺高超的厨师，也应该是一位与时俱进的人。在烹饪的技艺技法方面，张细林既是一个传统手工技法的传承人，又是一个不断发扬光大的创新者。他结合现代人健康养生的需求，改良一些菜肴的烹调方式和食材的搭配，让顾客吃着更合口，营养更均衡。在制作腊肉煮豆豉时，就屏弃了传统的鸡汤排骨汤炖煮的方式，改为土豆泥加泉水的炖煮方式，减少了这道菜的高脂，让菜肴更符合现代人养生的理念，不油腻，更香醇。

       在厨艺之路上，张细林不断的挑战自我，超越自我，追逐自己的梦想。他的梦想就是做一个有文化品位的厨艺大师。为此，他不仅学习厨艺，还要学习知识，了解中华传统文化，道德观念，，从烹调技艺到烹饪典籍，从孔孟老庄到诸子百家，从琴棋书画到禅茶香食，这些都是他要求自己和徒弟必须掌握的内容。在老邻居酒馆里墙上悬挂着许多古诗古画，让顾客在品尝佳肴的同时，也欣赏到了中国的传统文化。

       张细林还热心公益活动。每逢春节，他都要和书法家们一起参加“三下乡”“送春联”等公益活动，为贫困家庭，困难群众，送去自己书写的春联。工作之余，还在下陆区总工会的牵线搭桥下，与阳新县两名贫困学生结成了帮扶对子，资助他们完成学业。

       昨天，黄石劳模名单出炉：张细林荣获2019年黄石市“五一劳动奖章”！这个民进舌尖上的追梦人，飞奔在追梦的路上！